| Nom latin : Lactuca sativa L. (Angustana Group) (Stem type) (Asteraceae) (Asterales) | | Description : Cette laitue monte très vite en fleurs car c'est sa tige florale qui est à consommer : longue et moelleuse mais ferme et prenant une belle teinte translucide à la cuisson. On peut la cuire à la vapeur avant de la peler, puis l'apprêter comme une asperge ou la griller, badigeonnée d'une huile aromatique ou encore la braiser longuement. |
| Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Feuillage comestible, Salade verte
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