| Description : Maïs Bleu cultivé depuis des siècles par les indiens Hopis vivant dans le nord est de l'Arizona, dans la région des Four Corners.
Ce Maïs sacré pour les Hopis donne de longs épis (25 cm) de diamètre variables. Il existe trois sous-variétés de maïs bleu Hopi : Sakwaqa'o ( "bleu standard"), Huruskwapu ("bleu dur") et Maasiqa'o (gris-bleu).
Le rendement de ces variétés est assez faible. Les tiges sont cassantes et ont tendance à mal résister aux zones venteuses. Elles sont également assez sensibles aux maladies et insectes (Source : "Specialty corns" - Hallauer - 2001).
Il est traditionnellement moulu, ce qui donne une farine gris/bleue utilisée pour faire des galettes.
Peut également être utilisé pour faire du pain de Maïs bleu, ou, récolté jeune, pour être mangé frais.
Il peut également faire de superbes décorations.
Planter après les dernières gelées, plein soleil.
Nécessite moins d'arrosage que la moyenne des maïs.
A noter : Leur gènes bleus sont très dominants et lorsqu'ils pollinisent une autre variété de maïs les grains de cette variété virent au bleu. | 
Blanc_de_Bresse