| Synonymes : Aji Escabeche, Aji Cuzqueno, PI 152217, Yellow Chile, Yellow Peruvian Chile | | Description : Originaire du Pérou et cultivée depuis des siècles. La dénomination "Aji Amarillo" regroupe plusieurs variétés de piments de même type.
Fruits allongés de 10 à 12 cm de long à la chair mince.
Mûrit de vert à orange. Certains fruits gardent les épaules vert-jaune à maturité.
Fleur blanche avec des touches vert-jaune en son centre.
Plant de 90 à 180 cm de haut au feuillage et aux tiges vert clair.
Saveur piquante. Prend une note fumée après séchage.
Force 7 à 8 (Echelle de Scoville). |
| Couleur : orange
Espèce : Capsicum baccatum
Force : piment très fort
Précocité : Tardif:supérieur à 90 jours
Taille du fruit : grosse
Taille du plant : grand - supérieur à 100 cm
Origine : Pérou
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et sèches
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, sauces, farcis, conserves |
Piment_Aji_ahuachapàu