Piment tabasco

Variété originaire de la région de Tabasco au sud-est du Méxique. C’est une région de marécages et de forêts humides et chaudes. Cette variété est utilisée comme ingrédient principal de la sauce Tabasco produite en Louisiane depuis 1850. La production locale étant insuffisante, les producteurs font appel à plusieurs pays d'Amérique Centrale et à la Bolivie pour faire face à la demande.

Fruits en forme d'ogive allongée et lisse de 3 à 4 cm de long au port érigé.

Mûrit de vert à jaune puis orange et enfin rouge en 80 jours.

Fleur blanche.

Plant très productif de 1.20 à 1.80 mètres de haut au feuillage et aux tiges verts.

Saveur fruitée et fumée.