| Description : Sous-arbrisseau de 30 de 50 cm de hauteur, très rameux, très aromatique, à rameaux érigés.
Feuilles pétiolées, oblongues ou lancéolées, obtuses ou aiguës, épaisses, rugueuses, finement crénelées, pubescentes-grisâtres ou vertes.
Fleurs d'un bleu violacé, assez grandes, pédicellées, 3-6 en verticilles un peu lâches formant une grappe simple ; bractées ovales-acuminées ; calice pubescent, à 17 nervures, bilabié, la lèvre supérieure tridentée, à dents toutes lancéolées en alène ; corolle de 2-3 cm., 2-3 fois plus longue que le calice, à tube muni en dedans d'un anneau de poils, à lèvre supérieure presque droite.
La sauge officinale est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques et antispasmodiques.
Utilisation culinaire avec toutes les viandes blanches, haricots en grains, tisanes. |
Sauge_hérissée