| Description : Plante tubéreuse grimpante à vrilles qui atteint plusieurs mètres. Les grandes feuilles 10 à 20 cm, ont cinq lobes palmés.
Fleurs jaunâtre ou blanchâtre, petites et monoïques. Les fleurs mâles sont groupées en grappes tandis que les fleurs femelles sont solitaires.
Le fruit est en forme de grosse poire nervurée et couverte de gros poils, de 200 à 400 g. Il ne renferme qu'une graine qui à la particularité de germer à l'intérieur de la baie.
Sous nos climats elle n'est pas rustique et est cultivée comme une annuelle. On peut essayer de protéger le pied des gelées.
Il existe trois variétés dont une sous espèce: Sechium compositum.
Le fruit peut être consommé frit, en gratin ou à la vapeur. Les jeunes pousses en salade.
Plante très envahissante qui menée sur pergolas peut servir à faire de l'ombrage
Forte production, très bonne saveur, relevé d'épices ou d'aromates.
Multiplication en plantant le fruit en entier en laissant le haut du fruit non couvert.
Le fruit se conserve longuement l'hiver dans un endroit frais et sec. | 
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