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| Description : Une variété de chénopode domestiquée, originaire du Mexique, qui ressemble d'assez près au chou-gras sauvage (chénopode blanc (chenopodium album) ), sauf au moment où la plante tourne au rouge à l'automne. On en récolte les inflorescences (à l'instar de petites pousses de broccoli), que l'on cuisine à la manière des épinards ou du broccoli (souvent en friture). Mais, encore une fois, on reste assez proche du chou gras sauvage. Pour les plus aventureux ou les amateurs de cuisine mexicaine obscure. |
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Liens externes
http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=618
| Commentaires et appréciations | |
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Chénopode_Bon_Henri
