TETRAGORNE CORNUE

La tétragorne connue est aussi appelée épinard de Nouvelle Zélande et est très facile à cultiver, c'est une plante basse, qui couvre le sol, on peut utiliser les jeunes feuilles dans les salades d'été, elles sont très tendres et craquantes en même temps, très proches des pousses d'épinard mais la saveur est plus douce. On peut également cueillir les bouquets de feuilles terminales pour les utiliser comme des épinards et la tige va développer de nouvelles feuilles. On peut la semer au printemps quand la terre est réchauffée et cela dure jusqu'aux premières gelées.