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| Ordre : Fabales | | Famille : Fabaceae | | Nom latin : Lathyrus sativus L. | | Noms vernaculaires : pois carré, gesse commune, gesse cultivée | | Description : Petite plante glabre de 15 à 60 cm de haut, à tige et pétiole étroitement ailés.
Les feuilles terminées par une vrille rameuse, à une paire de folioles, sont linéaires et lancéolées.
Les fleurs sont blanches, roses ou bleuâtres et solitaires sur de longs pédoncules.
Les fruits sont des gousses ovale, comprimées contenant 1 ou 2 ou 3 grains verts, de forme globalement carrée. Leur saveur se situe entre la fève et le petit pois.
Servait pour le fourrage des animaux mais aussi pour l'alimentation des humains (est parfois signalée comme toxique pour animaux et humains : voir les liens pour plus de détail...).
On la cuisine exactement comme les petits pois.
Appréciation:très bon, mais très long à écosser |
| Propriétés : Fourragère, Graine alimentaire, Toxique
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
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Genêt_à_balais
