| Description : Plante sauvage vivace de 30 à 80 cm de hauteur, glabre, à bulbe ovoïde entouré de nombreux bulbilles, à forte odeur alliacée, que l'on retrouvait très souvent, comme son nom l'indique, dans les vignes, actuellement rare, en voie de disparition, à sauvegarder.
Tige cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu.
Feuilles subcylindriques, creuses, à sillon étroit en dessus, glauques.
Spathe univalve, ovale-aiguë.
Floraison de juin à août.
Ombelles à fleurs rose pâle ou blanchâtres, peu nombreuses, en tête globuleuse serrée, souvent toute bulbillifère. Pédicelles renflés-globuleux sous la fleur, 4-5 fois plus longs qu'elle. Périanthe en cloche. Etamines saillantes, les 3 intérieures à filets trifides, la pointe médiane plus courte.
Capsule à sommet ombiliqué.
Production de bulbilles aériens qui tombent à terre lorsque la tige porteuse est sèche, et de bulbes souterrains entourés d'une tunique très dure, semblable à l'ail cultivé.
Dissémination barochore.
Les bulbes, bulbilles, tiges, s'utilisent en condiment.
Propriétés médicinales, stimulant, diurétique, antiseptique et expectorant. |
Ail_des_ours