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| Ordre : Caryophyllales | | Famille : Amaranthaceae | | Nom latin : Beta vulgaris L. | | Description : Très grosse betterave dont le nom provient de Deacon Dan Burkholder qui dirigeait une communauté Ménnonite au début du XIXè siècle. Très bonne conservation, reste tendre et douce au fur et à mesure de sa croissance. Crue, la chair est blanche striée de rouge, elle tourne au jaune d'or quand elle est cuite puis devient d'un rouge profond quand elle refroidit. |
| Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril, Mai, Juin
Propriétés : Feuillage comestible, Racine comestible
Origine : États-Unis
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BETTERAVE_chioggia
