Catégorie:BETTERAVES ET BLETTES

La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue utilisée comme légume dans l'alimentation humaine, comme plante fourragère et pour la production du sucre. Nom scientifique : Beta vulgaris L. Famille des Chénopodiacées, tribu des Cyclolobae (selon la classification classique) ou famille des Amaranthacées (selon la classification phylogénétique).

Cette plante, dicotylédone, apétale, dériverait de la betterave maritime (actuellement classée comme Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.) qui est spontanée sur les rivages maritimes en Europe. L'espèce Beta vulgaris L. inclut aussi la poirée, blette ou bette, qui était auparavant considérée comme une espèce distincte (Beta cicla (L.) L.).

Variétés de la sous-espèce maritima

• L'épinard indien (Palak) ou l'épinard perpétuel : Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang. avec les variétés 'Pusa Bharati', 'Pusa Jyoti' ou 'All green' sont en fait une betterave de la sous-espèce 'maritima'

Variétés de la sous-espèce vulgaris

• Les bettes à couper: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Cicla Group)

• Les bettes à cardes: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Flavescens Group) parmi lesquelles on distingue:
  • Les bettes à cardes du Chili: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Flavescens Group - Versicolor Subgroup)

• Les betteraves sucrières: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Altissima Group) parmi lesquelles on distingue:
  • Les betteraves demi-sucrières: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Altissima Group - Semisaccharifera Subgroup)

• Les betteraves potagères: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Conditiva Group) parmi lesquelles on distingue:
  • Les betteraves rouges potagères: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Conditiva Group - Rubra Subgroup)
  • Les betteraves blanches potagères: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Conditiva Group - Alba Subgroup)
  • Les betteraves jaunes potagères: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Conditiva Group - Lutea Subgroup)
  • Les betteraves roses d'Italie (di Chioggia): Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Conditiva Group - Rosea Subgroup)

• Les betteraves fouragères: Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (Crassa Group) appelées aussi Betteraves champêtres ou Disettes

Liens externes

• Wikipédia
• MMPND

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