Bibliographie

La tomate - DANNEYROLLES Jean-Luc Edit Actes Sud, Coll. Chroniques du potager, pp. 95, 1999, ± 10€. Presque tout savoir sur la pomme d'amour : son histoire, sa fiche d'identité botanique, sa génétique, sa culture, ses maladies et leurs remèdes, ses variétés, sa reproduction (faire ses graines), ses goûts cuit ou cru, sa... sensualité, et quelques recettes dont la fameuse sauce chinoise : koe chiap ou... ketchup ! Introduction 11 Les aventures de la pomme d'amour 11 Dans le jardin précolombien 13 Les noms de la tomate 15 Du jardin de curiosités au jardin potager 17 Méditerranée, terre d'asile 19 La conquête du Nord 21 La tomate au Maghreb et au Proche-Orient 22 La pomme d'amour en quelques chiffres 25 D'un point de vue botanique 25 Fiche d’identité de la tomate 29 Qu’y a-t-il dans une tomate ? 29 Solanées, une étrange famille 30 Des cousins pas toujours fréquentables 39 Petite histoire génétique de la tomate 39 Le hasard d’une fécondation croisée 40 Domestication et sélection 43 Une Péruvienne de toutes les couleurs 44 Premières découvertes génétiques et hybridation 47 L’avenir de la tomate 48 Du saumon dans la tomate ? 49 Renaissance des anciennes variétés 51 Jardiner la tomate 51 Calendrier de culture de la tomate 51 Mars : un sol préparé 52 L’indispensable compost 53 La pépinière abritée de jeunes plants 55 Avril : le premier repiquage 56 Mai-juin : la transplantation en pleine terre 56 Le purin magique 58 Juin : l’art du tuteurage 61 Juin-juillet : taille et ébourgeonnage 62 Juin-août : arrosage et paillage 64 Juillet-octobre : cueillette, récolte et conservation 65 Maladies, ravageurs : restons calmes 66 Choisir une variété de tomate 73 En prendre de la graine 75 Le goût de la tomate 77 Crue ou cuite ? 78 Verte ou mûre ? 79 A toutes les sauces 80 Le ketchup, cette sauce chinoise 82 Quelques recettes 82 Salade de tomates du jardin d’un curieux 82 Tomates farcies au fromage blanc et aux herbes 83 Salade de tomates au pourpier et à la roquette 84 Tomates aux poivrons 84 Tomates à la provençale 85 Tomates farcies aux courgettes 85 Chutney de tomates 86 Confiture de tomates vertes en conserve 87 Pommade de tomates lacto-fermentées 88 Coulis de tomates 88 Concentré de tomate 91 Sensualité de la tomate 93 Mots de la tomate 95 Les livres de la tomate La culture des tomates - POLESE Jean-Marie Edit Artémis, Coll. Les clefs du jardinage, pp. 95, 2007, ± 10€. Ouvrage de base pour l’amateur jardinier qui viendra compléter le précédent ; cette collection met l’accent sur la simplicité et le pragmatisme ; les conseils donnés sont très pertinents et accompagnés de photographies de qualité et de croquis judicieusement disposés. 72 variétés sont présentées dont 22 hybrides. Le thème des purins végétaux est abordé. Généralités 8 Historique Une plante qui vient de loin Des débuts difficiles 11 Un peu de botanique La plante Le fruit 14 Économie et consommation La tomate en chiffres La production dans le monde Les variétés de tomates 18 Ce qu’il faut savoir Le fruit d’une longue sélection Port déterminé et port non déterminé Variétés anciennes et variétés hybrides Variétés précoces et variétés tardives 72 22 Comparatif des variétés (72 variétés présentées sur les critères suivants : Aspect de la tomate, Poids, Précocité, Port, Utilisation culinaire, Remarques) Culture, soins et récolte 50 La culture de la tomate Conditions géographiques Le semis Le repiquage La plantation Le tuteurage Le paillage L’effeuillage La taille et l’ébourgeonnage L’arrosage La fertilisation 68 Calendrier des travaux Jardiner avec la lune (Un très utile tableau des cultures de saison selon les régions, en pleine terre ou sous abri) 72 Maladies et parasites Les maladies cryptogamiques Les virus Les bactérioses Les parasites Les méthodes de lutte 78 Du panier à l’assiette La récolte La conservation La tomate et la diététique Cuisiner les tomates 90 Adresses utiles 92 Index Purin d'ortie et Compagnie - BERTRAND Bernard, COLLAERT Jean-Paul et PETIOT Eric Edit de Terran, pp. 111, 2007, ± 14€50. Désirez-vous cultiver sans engrais ni pesticide chimiques ? C'est possible et réalisable. Autrefois les purins d'ortie étaient utilisés par les anciens ; aujourd'hui, les fermentations et préparations à base de végétaux (l'ortie bien connue mais aussi la prêle, la consoude, la tanaisie, l'ail, le sureau, etc.) permettent en utilisant les dilutions appropriés de fertiliser le sol ou d'éloigner des ravageurs voire de détruire certains insectes nuisibles. Grâce à ces pionniers, de nouvelles méthodes sont élaborées ; aux jardiniers de les expérimenter et d'en tirer parti afin de préserver notre environnement. 3 Préface de Michel Lis 4 En guise de préambule Comment agissent les extraits 16 La cohabitation plantes/parasites 17 Un mode d'action multiple 18 Un nouvel état d'esprit 20 Les atouts des extraits Comment réussir ses extraits 24 Les extraits fermentés 24 Quelle eau employer 25 Quel récipient 25 Les doses de plantes 26 Contrôler la fermentation 27 Le bon stade, les odeurs 28 Une filtration minutieuse 28 Stockage 29 Durée de conservation 29 Les causes d'échec 30 Les décoctions 31 Les infusions 31 Les macérations 32 Le matériel idéal 38 Les plantes qui aident le jardinier: Absinthe, Achillée, Ail cultivé, Bardane, Capucine, Consoude, Euphorbe, Fougère, Lavande, Lierre, Mélisse, Menthe, Le cas des Lamiacées, Ortie, Pissenlit, Prêle, Pyrètre, Raifort, Rhubarbe, Rue, Rumex, Saponaire, Sauge, Sureau, Tanaisie, Valériane 52 Cultiver ou récolter 52 Comment stocker 53 Quelques bonnes adresses (semenciers & pépiniéristes) Tableaux d'action des plantes 54 Plantes stimulantes 55 Plantes fongicides 56 Plantes répulsives 57 Plantes insecticides Comment utiliser les extraits 60 Arrosage ou pulvérisation 60 Les conditions météo 61 Les mélanges de plantes 62 Comment pulvériser 63 Intérêt des mouillants 63 Quelques points pratiques 64 Arrosage aux extraits 64 Quoi arroser 65 Traitements de saisons 65 Eviter l'accoutumance Portraits de jardinières utilisatrices En faisant le tour du jardin 72 Du côté des fruitiers 73 des légumes 74 des rosiers 74 du gazon 75 des arbustes et des haies 75 des jardinières Tableaux de recettes 76 Remèdes répulsifs 77 Remèdes insecticides 78 …contre les maladies Portraits de pros Quel avenir pour les extraits 82 Expérimentez vous-même 90 Qui a peur du purin d’ortie 93 Association, stages 93 Bibliographie 94 Index Semences de Kokopelli - GUILLET Dominique “Manuel de production de semences et collection planétaire de variétés potagères”, neuvième édition augmentée, est un ouvrage en grand format, avec 824 pages couleur,près de 1300 photos et une couverture cartonnée. L’introduction est de Jean-Pierre Berlan, directeur de recherches INRA. Cet ouvrage présente tout d’abord 206 pages d'articles sur la biodiversité, l'humus, la désertification, la confiscation du vivant, la folie des chimères génétiques, les pratiques agro-écologiques, etc. C'est un manuel de production de semences pour le jardin familial avec des informations très détaillées permettant à tous les jardiniers, et maraîchers, de produire leurs propres semences en toute pureté variétale. "Semences de Kokopelli" présente aussi une analyse précise des processus d'érosion génétique, pour chaque espèce alimentaire, ainsi que des informations récentes quant à la présence de plantes transgéniques alimentaires dans diverses parties du monde. Cet ouvrage présente une collection planétaire de 2700 variétés et espèces principalement alimentaires. en savoir plus Le poireau préfère les fraises - WAGNER Hans Edit . Terre vivante, Coll. Les quatre saisons du jardinage, pp.111, 2001, ± 14€50. Livre de références en matière d'association de plantes. Comment associer les légumes pour qu'ils puissent se protéger mutuellement et lutter ainsi efficacement contre les maladies, les insectes nuisibles et les ravageurs. Comprendre que tous les végétaux ne s'apprécient pas forcément et peuvent même se nuire , voire que certains sont de grands solitaires. Une autre approche de la nature et une pratique plus douce du jardinage. 5 Avant-propos 5 L'influence réciproque des plantes 6 Les bons voisinages 6 Les cultures associées 8 Certaines plantes s'aiment, d'autres pas 8 Choisir de bonnes associations 10 Le principe des cultures associées 11 Les avantages des cultures associées 13 Les plantes qui s'aiment et se protègent 20 Aperçu des associations favorables 22 Les plantes qui ne s'aiment pas et se nuisent 23 Aperçu des associations défavorables 25 Démarrer un potager de cultures associées 25 L'organisation générale du jardin 26 Les rangs d'épinards 27 Les rangs de légumes 28 La création de chemins de trèfle 31 Les rangs principaux et intermédiaires 32 Le travail du sol à l'automne 34 Comment les cultures se succèdent 36 Le plan du potager 37 Questions importantes sur l'implantation du jardin 40 Les règles d'or des cultures associées 42 Cultiver et récolter 42 Les principaux légumes, de A à Z 80 Les salades 87 Les herbes aromatiques 100 Trucs et astuces pour un potager réussi 100 La phacélie comme engrais vert de printemps 101 Les semis directs 102 Les semis d'hiver 103 Les préparations à base de plantes 106 Mulcher 108 Tableau : les meilleures associations de légumes 110 Index Le grand livre des légumes oubliés - PRADES Jean-Baptiste et Nicole Rustica Editions, pp. 175, 2000, ± 28€50 Une bible dans son domaine. Chaque plante fait l’objet d’une présentation minutieuse basée sur l’origine, l’historique, la description, le mode de culture, la récolte et la conservation, l’utilisation culinaire accompagnée d’une recette appropriée. Le tout assorti de photographies d’une grande qualité technique et d’une sensibilité esthétique </table> </td> </table> Préface Avant-propos 12 Agastache rugosa 14 Ail des ours 15 Ail rocambole 16 Alliaire 18 Amarante tête d’éléphant 19 Arroche rouge « Opéra » 20 Aubergine « Ronde de Valence » 22 Aubergine « Hâtive de Barbentane » 23 Baselle rouge 24 Benincasa 25 Les betteraves 25 Betterave blanche « Albina Vereduna » 25 Betterave jaune « Burpee’s Golden » 26 Betterave rouge « Crapaudine » 29 Blette à couper 30 Bourrache officinale 32 Brède mafane 34 Capucine tubéreuse 35 Cardon « Argenté de Plainpalais » 37 Les carottes 38 Carotte « Blanche de Kuttingen » 38 Carotte grelot « Marché de Paris » 38 Carotte jaune « Obtuse du Doubs » 39 Carotte « Violette de Grèce » 42 Céleri à côtes dorées 44 Cerfeuil tubéreux 46 Chardon Marie 48 Chayotte ou christophine 49 Chénopode Bon-Henri 50 Chervis 52 Chicorée asperge 53 Chicorée « Blanche de Chioggia » 54 Chicorée de Bruxelles 56 Chou branchu de Daubenton 58 Chou brocoli « Romanesco » 59 Les choux de Chine 59 Pak-choï 59 Pé-tsaï 62 Chou marin 64 Chou rave « Superschmelz » 66 Chou rouge 68 Chou rouge de Russie 70 Chou de Saint-Saëns 71 Chrysanthème des jardins 73 Concombre arménien 74 Concombre « Long de Chine » 75 Concombre pomme 76 Grande consoude 78 Courge « Jack be Little » 80 Melonnette jaspée de Vendée 82 Courge de Siam 83 Courge à trompe d’Albenga 84 Crosne du Japon 85 Épinard fraise 87 Fève d’Aguadulce 88 Gourde massue longue 89 Les haricots 90 Haricot dolique asperge 92 Haricot « Flageolet à rame » 93 Haricot de Lima « Panach » 94 Haricot « Saint-Esprit à l’œil rouge » 96 Haricot tarbais 97 Hélianti 98 Les laitues 98 Laitue « Celtuce » 98 Laitue « Feuille de chêne rouge » 98 Laitue « Sucrine » 102 Laitue verte du Puy 104 Metulon ou kiwano 105 Oca du Pérou 106 Les oignons 106 Oignon géant « The kelsea » 106 Oignon jaune des Cévennes 109 Oignon de catawissa 110 Oignon patate 111 Onagre bisannuelle 112 Grande ortie 114 Panais « Demi-long de Guernesey » 116 Pâtisson blanc 118 Pépino 119 Pérille verte 120 Persil à grosse racine ou persil-racine 122 Piment d’Espelette 124 Petite pimprenelle 126 Plantain corn de cerf 127 Poireau perpétuel 128 Poirée à cardes rouges 130 Les poivrons 130 Piment doux « Lond des Landes » 130 Poivron « Corne de toro » 133 Les pommes de terre 133 Pomme de terre « Cornes de gâtes » 133 Pomme de terre « Institut de Beauvais » 134 Pomme de terre « Ratte » 134 Pomme de terre « Reine des sables » 136 Pomme de terre « Vitelotte Noire » 138 Potimarron 140 Potiron galeux d’Eysines 142 Pourpier 143 Les radis 144 Radis d’hiver 144 Radis à chair rouge 144 Radis à chair verte 145 Radis daikon 145 Radis rond noir 146 Radis violet de Gournay 148 Radis serpent 150 Rave d’Auvergne 152 Rhubarbe 155 Roquette 156 Tétragone cornue 158 Souchet comestible 159 Les tomates 160 Tomates à petits fruits 160 Tomate « Délice des jardiniers » 160 Tomate «Poire jaune » 161 Tomate « Zluta kytice » 163 Tomate à gros fruits 163 Tomate « Des Andes » 163 Tomate « Erika d’Australie » 163 Tomate « Golden jubilee » 165Tomate « Téton de Vénus » 167 Ulluco 168 Tomatillo 170 Topinambour patate 172 Carnet d’adresses 173 Bibliographie 174 Index des plantes citées 175 Index des recettes </small> Menu de navigation Outils personnels Créer un compte Connexion Espaces de noms Page Discussion Variantes Affichages Lire Voir le texte source Afficher l'historique Actions Rechercher publicite Promotions jardin sur Amazon Menu Accueil Démarrage rapide Familles botaniques Recherche avancée Liste des utilisateurs Page au hasard FAQ Charte Nouveautés Modifications récentes EN ATTENTE DE VALIDATION Aide Communauté Contact par email Outils Pages liées Suivi des pages liées Pages spéciales Adresse de cette version Information sur la page Facebook