Nom latin :Beta vulgaris (Amaranthaceae) (Ordre: Caryophyllales)
Description : Variété très ancienne (signalée au 17e siècle), caractérisée par sa racine allongée conique, à la peau irrégulière et rugueuse (d'où son nom). Réputée d'excellente qualité gustative. Tardive, de bonne conservation.