Nom latin :Brassica oleracea var. capitata (Brassicaceae) (Ordre: Brassicales)
Synonymes : Quintal de Strasbourg - Quintal de Alsacia.
Description : Variété rustique et très productive donnant de très grosses pommes plates et fermes très utilisées pour la choucroute. Semis de Mars à mi-Juin. Puis replantez tous les 15cm. Quand les choux ont 5-6 feuilles, plantez en pleine terre à 40x50cm. Recolte:Aout à Septembre.
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