Catégorie:MACHE
De semeur
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La mâche (Valerianella locusta (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette. Synonyme: Valerianella olitoria (L.) Pollich C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades. Il ne faut pas confondre cette espèce avec Valeriana locusta, autre petite salade appelée elle aussi communément rampon.
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