| Ordre : Fabales | | Famille : Fabacées | | Nom latin : Lens culinaris 'beluga' | | Synonymes : Caviar végétal | | Noms vernaculaires : Lentille cultivée noire beluga | | Vernacular names : Lens culinaris 'black beluga' | | Description : Très belle variété de lentille, à graine ronde, lisse, noire et brillante.
Une perle (!) de lentille. Sa saveur très douce et agréable lui doit son surnom de caviar végétal.
Sa chaire est ferme et sa texture légèrement farineuse, son goût se situe entre la noisette et la châtaigne.
Elle se prête bien à la confection de purée du fait qu'elle se défont facilement comme la lentille corail. |
| Exposition : ensoleillée
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Engrais vert, Graine alimentaire
Origine : Canada
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