Coriandre Mexicaine

Version du 17 avril 2011 à 21:39 par Daniel (discuter | contributions)

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Nom latin : Eryngium foetidum L. (Apiaceae) (ordre: Apiales)
Synonymes : Coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide
Description : Cette plante culinaire est particulièrement intéressante en zone tropicale pour la cuisine Mexicaine et Asiatique, dans la mesure où, contrairement à la vraie coriandre (Coriandrum sativum), Eryngium foetidum pousse très bien en zones chaudes. De plus, séchée, ses feuilles gardent très bien leur arôme et leur couleur.
Propriétés : Aromatique

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Dernière modification il y a 14 ans
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