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| Famille : Brassicacees | | Nom latin : Brassica oleracea var. Medullosa | | Description : Une variété de chou, originaire de la région de Cantabrie (Cabezón de la Sal), Nord de l'Espagne, aux feuilles frisées vertes clair et aux veines très larges (près du 30% de la feuille). Fleuraison hâtive du printemps.
Comme les laitues "à couper", on couille les feuilles une à une pour la consommation et celles-ci, sur les marchées, sont présentées en bottes.
Cette variété de chou est très consommée dans le Nord de l'Espagne pour accompagner le pot au feu local (cocido montañés). |
| Multiplication : Semences
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Juin
Propriétés : Feuillage comestible
Origine : Espagne
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| Commentaires et appréciations | |
- www.reddesemillascantabria.es/documentos/berzas.pdf MELODIE 07/06/2011
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