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| Description : Walla Walla Onions are a Spanish-type sweet onion of Corsican origin. Walla Walla oignons sont un oignon espagnol de type doux d'origine corse. A Frenchman, Pete Pieri, brought them to America in the late 1800s. Un Français, Pete Pieri, les apportèrent en Amérique dans les années 1800. By legend he acquired the onion during a tour of duty in the French army. En légende, il a acquis l'oignon pendant une période de service dans l'armée française. After immigrating to the Walla Walla area of Washington State he introduced them to several farmers in the region who were of Italian descent. Après avoir immigré dans la région de Walla Walla État de Washington, il les présenta à plusieurs agriculteurs de la région qui étaient d'origine italienne. The large size and early yields of the new onion impressed the Italians who initially called it the “French Onion” in recognition of Pieri. La grande taille et les rendements au début de l'oignon nouveau impressionné les Italiens qui ont d'abord appelé le «Oignon français" en reconnaissance de Pieri. Later the onion was renamed as the 'Walla Walla' as it became the dominant cultivar grown in the region. Plus tard, l'oignon a été rebaptisé «Walla Walla» comme il est devenu le cultivar dominante cultivé dans la région.
Since the 1950s the Walla Walla onion has gained wide popularity across the Pacific Northwest for gardeners and chefs. Depuis les années 1950 l'oignon Walla Walla a acquis une grande popularité à travers le Pacifique Nord-Ouest pour les jardiniers et cuisiniers. It tolerates our mild winters and it produces large, succulent bulbs for a mid-summer harvest. Il tolère les hivers doux et il produit de grandes ampoules succulents pour une récolte mi-été. The flesh is “sweet” (a technical misnomer since 'sweet onions' haven't any more sugar that other onion types) and if grown in the right soils it can be eaten raw with relish. La chair est "doux" (un terme mal approprié technique depuis 'oignons doux' ai pas plus de sucre que les types d'oignon d'autres) et si elles sont cultivées dans les sols droit, il peut être mangé cru avec délectation. (I make liberal use of hardwood ash from my brick oven as a soil amendment for onions.) These characteristics make the Walla Walla a fine onion for Northern gardeners who have less success with shorter-day sweet varieties such as the Granex onion (aka 'Vidalia/Maui Maui'). (Je fais un usage libéral de cendres de bois franc de mon four en briques comme amendement de sol pour les oignons.) Ces caractéristiques font du Walla Walla un oignon bien pour les jardiniers du Nord qui ont moins de succès avec plus courte journée variétés douces telles que l'oignon Granex (alias ' Vidalia / Maui »).
Walla Walla onions do have one significant flaw. Walla Walla oignons en ont une faille importante. They don't keep very long. Ils ne gardent pas très longtemps. Careful curing and storage will keep a Walla Walla for a few short months. Attention guérir et le stockage gardera un Walla Walla pour quelques mois. Store bought Walla Wallas have usually been refrigerated to extend their storage at the expense of their delicate flavor. Acheté en magasin Wallas Walla ont généralement été réfrigéré pour prolonger leur stockage au détriment de leur saveur délicate. |
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Oignon_Violet_de_Galmi
