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| Ordre : Brassicales | | Famille : Brassicaceae | | Nom latin : Lepidium sativum L. | | Noms vernaculaires : Passerage cultivée, nasitort, | | Vernacular names : Cress, Garden Cress, Gardencress Pepperweed, Upland Cress, Tongue cress, Town cress | | Allgemeine Bezeichnung : Garten-Kresse, Gartenkresse | | Description : cresson alénois à grandes feuilles
Annuelle rustique qui adore les températures fraîches mais dont la saveur est très chaude, piquante. Excellent dans les mescluns ou en
Plante annuelle, glabre, glauque, à odeur fétide et à saveur piquante ; tige de 20-50 cm., dressée, rameuse ; feuilles inférieures 1-2 fois pennatiséquées, les supérieures linéaires, entières, sessiles ; fleurs blanches, petites ; pédicelles fructifères dressés contre l'axe, glabres, égalant les silicules ; silicules suborbiculaires, largment ailées, étroitement échancrées, glabres ; style court, ne dépassant pas l'échancrure. (Coste: tome 1, taxon n°0334)
vedette dans une salade (avec des mangues par exemple) ou comme décoration, pour mettre en évidence les variations dans le contour de ses feuilles. On le sème tôt au printemps ou en automne, sachant qu'il tiendra bon jusqu'à la neige.
- Le Cresson alénois est une plante annuelle, à saveur âcre, dont la tige haute de 20 à 50 cm est dressée et rameuse.
- Les feuilles inférieures sont pennatiséquées, alors que les feuille supérieures sont linéaires et entières.
- Les fleurs sont petites et blanches.
- le bourdon aide beaucoup a sa Pollinisation.
Attention à ne pas le confondre avec le cresson de fontaine (Nasturtium officinale Water cress en anglais) ou avec la Barbarée du printemps (Barbarea verna) autrement nommée cresson de terre. |
| Hauteur : 3 a 50 cm
Exposition : mi-ombre
Multiplication : graines/boutures
Propriétés : Aromatique, Salade verte
Origine : Égypte
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