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| Ordre : Caryophyllales | | Famille : Polygonaceae | | Synonymes : Rumex montanus Desf., Rumex carpaticus Rech.f., Rumex alpestris Jacq., Rumex allionii Link | | Noms vernaculaires : Rumex alpestre, Rumex à feuilles d'arum, Rumex à feuilles de gouet, | | Vernacular names : Mountain Dock | | Allgemeine Bezeichnung : Berg-Ampfer, Berg-Sauerampfer, Gebirgs-Sauerampfer | | Description : Rumex sculatus.
Plante vivace aromatique très ancienne. Elle est dite "vierge" car elle fleurit très peu voire pas du tout, et produit peu de graines viables.
C'est la plus grosse variété d'oseille.
Larges feuilles vertes légèrement cloquées.
Saveur acidulée mais moins acide que les autres variétés d'oseille.
Crues les jeunes feuilles agrémentent les salades vertes, cuites elles parfument les omelettes, sauces, poissons et potages.
Très cultivée pour production hivernale.
Très productive et très rustique.
Diviser les touffes tous les 3 à 4 ans pour éviter la dégénérescence naturelle.
Conservation dans l'huile ou en congélation très bien supportée. |
| Hauteur : 40 cm
Terre : Normale, riche en humus.
Exposition : Plutôt mi-ombre
Multiplication : Division de touffes
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible
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| Commentaires et appréciations |  (5/2)
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OSEILLE_sanguine
