Laurier sauce

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Ordre : Laurales

Famille : Lauraceae

Nom latin : Laurus nobilis L.

Synonymes : Laurus vulgaris Duhamel

Noms vernaculaires : Laurier, Laurier d'Apollon, Laurier noble, Laurier vrai

Vernacular names : Bay, Bay Laurel, Bay Tree, Sweet Bay, Sweet Laurel, Bay-Leaf Laurel, Grecian laurel, Laurel

Allgemeine Bezeichnung : Lorbeerbaum, Lorbeerstrauch

Description : Arbuste à feuillage persistant à fleurs hermaphrodites. Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées pour parfumer les plats cuisinés.

Supporte la taille et la mise en forme.

Arbre de 2 à 10 m, aromatique, glabre, vert, très rameux, à rameaux dressés.

Feuilles alternes, coriaces, persistantes, elliptiques-lancéolées, atténnées en court pétiole, penninervées, entières et ondulées aux bords

Fleurs dioïques, blanchâtres, odorantes, en petites ombelles axillaires pédonculées et involucrées. Périanthe pétaloïde, caduc, à 4 divisions obovales égales. 8-12 étamines sur 2 rangs, à anthères s'ouvrant de la base au sommet par des valvules. 1 style court et épais, à stigmate subcapité . Ovaire libre, entouré de 2-4 staminodes tripartits. Drupe ellipsoïde, noire, à 1 seule graine.

ATTENTION : de tous les lauriers, seul le laurier sauce est comestible. Une confusion pourrait avoir de graves conséquences : l'emploi de feuilles d'autres « lauriers » dans la cuisine ou en infusion risquerait de conduire à l'intoxication.

Epoque de floraison : Printemps
Hauteur : 12 m
Terre : fertile humifère, bien drainée
Exposition : plein soleil ou mi-ombre
Multiplication : semis ou boutures
Strate végétale : Arbustive
Type de végétation : persistant
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique

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