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| Nom latin : Cucurbita moschata | | Description : Longues courgettes vertes claires striées.
Variété très coureuse qui produit en saison d'excellentes courgettes et en fin de saison de superbes courges de 60 à 80 cm de long, avec la particularité aussi bien pour les courgettes que pour les courges de n'avoir des graines qu'a un bout qui est plus renflé.
Se cueille le matin, quand la fleur est ouverte. Là, on peut la râper comme une carotte pour servir crue en vinaigrette. Si on l'a cuit, il y a peu d'eau, elle sera ferme sous la dent. Les fleurs mâles se ramassent et se cuisinent en délicieux beignets. (voir cuisine niçoise)
Pour gagner de la place, on peut les faire grimper le long d'un poteau et sur des fils de fer. |
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
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C._MOSCHATA_Long_island_cheese
