CHOU de Saint-Saëns

Cliquez ici pour insérer une photo Cliquez ici pour insérer une photo Nom latin : Brassica oleracea var. capitata (Brassicaceae) (Ordre: Brassicales) Description : Le chou de Saint Saëns était cultivé en Seine-Maritime et dans le Pays de Bray. Il pouvait atteindre un mètre de diamètre et dépasser 15 kilos.. Semis mi aout en plein air. Liens externes Fiche Semeurs.net Normandie Tourisme (5/1) Commentaires et appréciations Ce magnifique chou de Saint-Saëns a bien failli, comme beaucoup de choux régionaux oubliés, délaissés, disparaître. Il est cité dans la littérature horticole depuis 1854, ainsi que dans le catalogue Vilmorin de 1904 et il doit sa sauvegarde grâce à un horticulteur du Pays de Bray qui le cultive depuis l'âge de quatoze ans. Ce chou de Saint-Saëns est de taille exceptionnelle et ne passe pas inaperçu dans le potager avec une envergure facile de 1.30 m et sa pomme légèrement pointue de 20 kg. Ses grandes feuilles sont vert-ardoisé avec des nervures rose-foncé. Outre sa beauté, ses grandes qualités sont sa saveur et sa longue conservation hivernale. Jadis, on l'accrochait avec ses racines dans celliers ou caves où il pouvait continuer à nourrir des familles d'octobre à mars. Variété ancienne uniquement pour amateurs et collectionneurs inscrite au Catalogue français des espèces et variétés potagères anciennes dont Gérard MALLET est le conservateur et responsable. MELODIE 02/08/2010 CHOU_CABUS_de_Magnat CHOU CABUS CHOU_CABUS_de_Vaugirard