Catégorie:CHOU FRISE

Origine: Avec leurs feuilles volantes les choux frisés sont à l'origine de la famille des choux et sont considérés comme plus proche du chou sauvage que la plupart des formes domestiquées. Leurs origines sont dans la région de la Méditerranée orientale et l'Asie Mineure. Kales ont été des cultures vivrières depuis environ 2000 avant JC En Europe, le chou frisé fut le légume vert le plus courant jusqu'à la fin du Moyen Age. Kale est connu sous le nom botanique Brassica oleracea variété acephala qui signifie chou du jardin potager sans tête. Kale est un mot écossais dérivé de coles (grec) ou caulis (romains), les termes qui se réfèrent à l'ensemble cabbage- comme groupe de plantes. Le mot khôl allemand a la même origine. Kale est aussi appelé chou frisé, le mot vient du mot néerlandais «Boerenkool. Boer signifiant fermier ou paysan et «kool» (choux) signifie chou.

L'histoire est souvent trop occupée à traiter les guerres et les révolutions,ainsi que l'accumulation de vastes profits tout en détruisant les ressources, mais qui s’intéresse aux vrais héros de la création de richesse réelle, ceux qui ont effectivement créer de nouvelles ressources au détriment du profit. C'est ainsi que nous ne savons rien sur les génies anonymes (il ya certes quelques millénaires) de qui des femmes, des éleveurs, des pêcheurs ou des chasseurs, ont planté le rare et sauvage Brassica oleracea des falaises de l'ouest dans ce qui sera appelé plus tard un kail-yird et soigneusement sélectionnés graines jusqu'à ce qu'ils obtiennent le kail. Ce faisant, ils ont créé quelque chose qui allait devenir si important dans la culture écossaise le mot est devenu synonyme de la nourriture ou un repas. Kale signifie être invité à dîner, mais pas nécessairement pour manger ​​le chou frisé. En Ecosse, le chou frisé a été utilisé comme herbe potagère dès le moyen âge et était connu comme «Keal ou Kail". Le mot Kale est également à l'origine du genre très décrié de la littérature fiction la "kail-cour" de L'école 'Kailyard' des écrivains écossais, qui comprenait JMBarrie (auteur de "Peter Pan"), composée d'auteurs qui ont écrit sur ​​la vie rurale traditionnelle écossaise. (Kailyard signifie champ de chou). Ce qui est le plus important est le fait que chou frisé a permis de sauver des générations d'enfants de la maladie du printemps qui etait le scorbut. Avec la disparition des saisons pour les consommateurs du fait qu'aujourd'hui nous avons des légumes par avion du Kenya et l'Afrique du Sud. Beaucoup d'entre nous ont oublié que, dans une économie de subsistance du Nord, c'est au printemps que la famine survient. Kale et un des légume les plus résistant au froid. C'est un aliments riches en vitamines et même si les feuilles sont réduites en bouillie par le gel les pousses renaissent de nouveau au début du printemps. Elle est même disponible avant (et en plus grand nombre que) ces deux autres plantes utiles qui nous considérons maintenant comme des mauvaises herbes, mais qui ont soigneusement été plantés et entretenus dans le passé, Urtica dioica et Aegopodium podagraria.Dans Ecosse 'casstocks », les tiges de la plante de chou étaient un accessoire Halloween. Ils ont également été utilisés comme porteurs de la torche. Kale a été tiré dans l'obscurité, les yeux fermés pour désigner les futurs amants. Origine: Avec leurs feuilles volantes les choux frisés sont à l'origine de la famille des choux et sont considérés comme plus proche du chou sauvage que la plupart des formes domestiquées. Leurs origines sont dans la région de la Méditerranée orientale et l'Asie Mineure. Kales ont été des cultures vivrières depuis environ 2000 avant JC En Europe, le chou frisé fut le légume vert le plus courant jusqu'à la fin du Moyen Age. Kale est connu sous le nom botanique Brassica oleracea variété acephala qui signifie chou du jardin potager sans tête. Kale est un mot écossais dérivé de coles (grec) ou caulis (romains), les termes qui se réfèrent à l'ensemble cabbage- comme groupe de plantes. Le mot khôl allemand a la même origine. Kale est aussi appelé chou frisé, le mot vient du mot néerlandais «Boerenkool. Boer signifiant fermier ou paysan et «kool» (choux) signifie chou.