- Le blé tendre: Triticum aestivum subsp. aestivum
- L'épeautre: Triticum aestivum subsp. spelta
- Le blé compact: Triticum aestivum subsp. compactum
- Le blé macha: Triticum aestivum subsp. macha
- Le blé indien: Triticum aestivum subsp. sphaerococcum
- Le blé de Vavilov: Triticum aestivum subsp. vavilovii
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