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| Ordre : Brassicales | | Famille : Brassicaceae | | Nom latin : Barbarea verna (Mill.) Asch. | | Synonymes : Barbarea vulgaris subsp. patula (Fr.) Bonnier, Barbarea patula Fr., Crucifera praecox (Sm.) E.H.L.Krause, Barbarea vulgaris subsp. praecox (Sm.) Bonnier, Barbarea vicina Martrin-Donos, Barbarea praecox var. vicina (Martrin-Donos) Rouy & Foucaud, Barbarea praecox var. longisiliqua (Jord.) Rouy & Foucaud, Barbarea praecox var. brevistyla (Jord.) Rouy & Foucaud, Barbarea praecox var. australis (Jord.) Rouy & Foucaud, Barbarea praecox (Sm.) R.Br., Barbarea longisiliqua Jord., Barbarea brevistyla Jord., Barbarea australis Jord., Erysimum vernum Mill., Erysimum tenuifolium Stokes, Erysimum praecox Sm., Campe praecox (Sm.) Dulac, Barbarea patula St.-Lag. | | Noms vernaculaires : Barbarée de printemps, Barbarée du printemps, Barbarée printanière, Barbarée précoce, Cresson de jardin, Cresson de terre | | Vernacular names : American cress, American Winter-cress, Early Wintercress, Normandy cress, Upland Cress, Land Cress, Peppergrass, Upland Cress, Winter Cress, Common Wintercress, | | Allgemeine Bezeichnung : Barbenkraut, Frühes Barbarakraut, Frühlings-Barbarakraut, Frühlings-Winterkresse | | Description : "Plante bisannuelle, à saveur piquante et agréable du Cresson de fontaine; tige de 30-60 cm., dressée, anguleuse ; feuilles radicales étalées, à lobe terminal ovale-oblong, les supérieures pennatifides, à lobes latéraux linéaires, entiers ; fleurs grandes ; sépales un peu plus longs que le pédicelle ; grappe fructifère très lâche, à pédicelles courts, très épais, presque aussi larges que les siliques ; siliques longues de 4-6 cm., fortes, espacées, étalées-dressées, à bec court." (Coste: tome 1, taxon n°0198) |
| Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : bisannuelle
Propriétés : Salade verte
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
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 Le cresson "De Belle Isle" croît à l'état sauvage en France. Ce cresson de jardin a des feuilles vert-foncé, luisantes, disposées en rosettes. Les semis se font du début du printemps à la fin de la période estivale. Cette variété préfère les endroits frais du jardin. Il est nécessaire d'arroser les plantes afin d'éviter d'avoir des feuilles dures et/ou à la saveur trop piquante. Même saveur que le cresson de fontaine, même utilisation culinaire, cru ou cuit. MELODIE 30/03/2011
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