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| Ordre : Apiales | | Famille : Apiaceae | | Nom latin : Foeniculum vulgare subsp. vulgare var.dulce | | Description : Plante herbacée de 60 à 70 cm, à feuilles vert franc, extrêmement découpées, vaporeuses, extrêmement esthétiques.
La partie blanche que l'on consomme n'est pas à proprement parler un bulbe. Elle est constituée de pétioles larges et charnues, blanc pur, volumineux et très serrés, des feuilles de la plante. Ils sont imbriqués les uns aux autres pour prendre une forme ventrue, donnant ainsi au légume une apparence de bulbe.
Saveur anisée très agréable.
Celui-ci se consomme cru en salades, ou cuit en accompagnement de viandes ou poissons.
Semis d'avril à mi-juillet. |
| Hauteur : 60 à 70 cm
Terre : Profonde, légère, fraîche et riche
Exposition : Soleil
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin, Juillet
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Bulbe comestible
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Liens externes
http://www.graines-voltz.com/fenouil-mammouth-perfection-2-6752-24322-var.aspx
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