|
|
| Nom latin : Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae) | | Description : Variété de haricot à écosser d'origine indienne, très cultivé au Mexique.
Haricot rouge à grain grenat, plus gros que "Rognon de coq" à consommer en grain sec.
Récolter les gousses desséchées vers la fin août, abondantes récoltes.
Grains délicieux, l'apport en protéines est de haute valeur.
Très utilisé au Mexique pour la recette du "Chili con Carne" |
| Epoque de floraison : Eté
Hauteur : 40 à 60 cm
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : Soleil
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai, Juin
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fruit comestible
Origine : États-Unis, Mexique
|
Liens externes
http://zollinger-samen.ch/fr/catalog/1/products/0100-Red%20Kidney
| Commentaires et appréciations | |
-
 Haricot grenat qui perd sa couleur au trempage - au moins toute une nuit, plus si possible - mais qui la retrouve en fin de cuisson. Ajouter éventuellement une càc de Bicarbonate de Soude à la cuisson.
Délicieux en bouche, à consommer chaud, seul, ou en chili con carne ou en potage, en purée ou froid en salade. MELODIE 04/08/2010
|
|
