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| Ordre : Fabales | | Famille : Fabacées | | Nom latin : Lens culinaris Medik., 1787 'beluga' | | Synonymes : lentille beluga | | Vernacular names : Lens culinaris 'Black' / Lens culinaris 'Beluga' | | Description : Très belle variété de lentille, à graine ronde, lisse, noire et brillante.
Une perle (!) de lentille.
Sa chair est ferme et sa texture légèrement farineuse, son goût se situe entre la noisette et la châtaigne.
Elle se prête bien à la confection de purée du fait qu'elles se défont facilement comme la lentille corail. |
| Exposition : ensoleillée
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Engrais vert, Graine alimentaire
Origine : Canada
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
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 Le caviar de la lentille !
Je trouve qu'au contraire, malgré sa peau très fine, la chair reste ferme et se tient bien à la cuisson.
Je ne l'ai pas encore cultivée mais en fais régulièrement des graines germées. Elles lèvent en trois jours et sont très agréables. Alfalfa 16/08/2013
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