Piment cayenne

Description : Espèce : C. Annuum.

Variété originaire d'Amérique du Sud, à priori de Guyane française, et répandue aux 15ème et 16ème siècles dans le monde entier par les portugais. Variété très utilisée dans la cuisine indienne et indochinoise. Elle a été déclinée en une multitude de variétés de longueurs et de couleurs différentes.

Fruits allongés, minces, fripés et recroquevillés de 7 à 18 cm de long à la chair fine.

Mûrit de vert à rouge en 75 jours.

Fleur blanche.

Plant de 1 mètre de haut au feuillage et aux tiges verts.

Saveur piquante.

Force : 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville soit force 8 (torride).

Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment fort
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : moyenne
Taille du plant : grand - supérieur à 100 cm
Origine : Guyane française
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et humides
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, sauces

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