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| Nom latin : Psophocarpus tetragonolobus (Fabaceae) (ordre: Fabales) | | Synonymes : Pois carré, haricot ailé, pois asperge | | Description : Le pois carré a le port d'une plante grimpante pouvant atteindre trois à quatre mètres de haut. C'est une plante vivace herbacée, qui peut être cultivée comme une plante annuelle. Elle est généralement plus haute et plus grande que le haricot commun. Les gousses ont en moyenne de 15 à 22 cm de long et sont munies de quatre ailes proéminentes aux bords dentelés courant sur toute la longueur. La peau est cireuse et la chair partiellement translucide chez les jeunes gousses. Quand la gousse est complètement mûre, elle prend une couleur brun cendré et s'ouvre pour libérer les graines. Les grandes fleurs sont bleu pâle. (source: * Wikipédia)
Le nom pois asperge fait référence à son gout. |
| Propriétés : Exotique
Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée
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