Haricot Red Kidney : Différence entre versions

Version du 24 avril 2011 à 08:45

Nom latin : Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae)

Description : Haricot rouge à grain grenat, plus gros que "Rognon de coq" à consommer en grain sec.

Récolter les gousses desséchées vers la fin août, abondantes récoltes. Grains délicieux, l'apport en protéines est de haute valeur.

Très utilisé au Mexique pour la recette du "Chili con Carne"

Origine : États-Unis

(5/1)

Commentaires et appréciations

Haricot grenat qui perd sa couleur au trempage - au moins toute une nuit, plus si possible - mais qui la retrouve en fin de cuisson. Ajouter éventuellement une càc de Bicarbonate de Soude à la cuisson.

Délicieux en bouche, à consommer chaud, seul, ou en chili con carne ou en potage, en purée ou froid en salade. MELODIE 04/08/2010