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| | {{Piment | | {{Piment |
| − | |description=Peut-être la variété la plus cultivée au monde ?. Le plant peut atteindre 1 m de hauteur par 60 cm de largeur. Les fruits, tout d'abord verts, puis rouges, sont longs et minces, souvent courbés, la surface est irrégulière. Ils font en général entre 10 et 25 cm de longueur, avec l'extrémité bien pointue. | + | |description=Espèce : C. Annuum. |
| − | Le niveau de capsaïcine est entre 30 000 et 50 000 sur l'échelle de Scoville, soit une force de 6. Ces piments peuvent s'utiliser de toutes les façons en cuisine, mais leur principale utilisation est réduit en poudre après séchage. Sa culture remonte à l'époque pré-colombienne.
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| − | Il serait originaire des environs de la rivière de Cayenne en Guyane française mais cette variété n'est plus cultivée à Cayenne. Sur les marchés de Cayenne, on retrouve une purée de piment très relevée appelée pili-pili et non Cayenne!!!. MM. Le piment de Cayenne est très utilisé en Amérique latine et en Inde. Il sert à la fabrication de la sauce Tabasco, de l'assaisonnement au chili et du curry.
| + | Variété originaire d'Amérique du Sud, à priori de Guyane française, et répandue aux 15ème et 16ème siècles dans le monde entier par les portugais. Variété très utilisée dans la cuisine indienne et indochinoise. Elle a été déclinée en une multitude de variétés de longueurs et de couleurs différentes. |
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| − | * Le piment de cayenne est fortement médicinal, utilisé dans toutes les médecines ethniques à travers le monde.
| + | Fruits allongés, minces, fripés et recroquevillés de 7 à 18 cm de long à la chair fine. |
| − | Quelques idées de soins : arthrites, arthrose, rhumatismes, zona, diabète, sida, psoriasis, douleurs post-opératoires (cutanées), etc... voir le lien passeport santé merci. |couleur=rouge|espece=Capsicum annuum|force=piment fort|precocite=Mi-saison: 65 à 90 jours|calibre=moyenne|hauteur=moyen - entre 60 et 100 cm|usage=aptitude au séchage - longue conservation, sauces|sources=*http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5427
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| − | *http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=cayenne_ps
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| − | }} | + | Mûrit de vert à rouge en 75 jours. |
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| | + | Fleur blanche. |
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| | + | Plant de 1 mètre de haut au feuillage et aux tiges verts. |
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| | + | Saveur piquante. |
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| | + | Force : 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville soit force 7. |couleur=rouge|espece=Capsicum annuum|force=piment fort|precocite=Mi-saison: 65 à 90 jours|calibre=moyenne|hauteur=grand - supérieur à 100 cm|origine=Guyane française|climat=bon comportement dans les régions chaudes et humides|usage=aptitude au séchage - longue conservation, sauces|sources=*http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5427 |
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| | + | http://www.thechileman.org/results.php?find=CAYENNE%2C+&heat=Any&origin=Any&genus=Any&chile=1&submit=Search |
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| | + | http://www.g6csy.net/chile/var-c.html}} |
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| | [[Catégorie:PIMENT|Cayenne]] | | [[Catégorie:PIMENT|Cayenne]] |
Version du 21 octobre 2012 à 05:38
| Description : Espèce : C. Annuum.
Variété originaire d'Amérique du Sud, à priori de Guyane française, et répandue aux 15ème et 16ème siècles dans le monde entier par les portugais. Variété très utilisée dans la cuisine indienne et indochinoise. Elle a été déclinée en une multitude de variétés de longueurs et de couleurs différentes.
Fruits allongés, minces, fripés et recroquevillés de 7 à 18 cm de long à la chair fine.
Mûrit de vert à rouge en 75 jours.
Fleur blanche.
Plant de 1 mètre de haut au feuillage et aux tiges verts.
Saveur piquante.
Force : 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville soit force 7. |
| Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment fort
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : moyenne
Taille du plant : grand - supérieur à 100 cm
Origine : Guyane française
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et humides
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, sauces |
Liens externes
http://www.thechileman.org/results.php?find=CAYENNE%2C+&heat=Any&origin=Any&genus=Any&chile=1&submit=Search
http://www.g6csy.net/chile/var-c.html
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Piment_cascabella
