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| Synonymes : courge musquée Butternut. doubeurre. butternut. | | Description : Famille.:Cucurbitacées. Genre.:Cucurbita. Espèce.:moschata. Sa chair jaune, beurrée, fondante et onctueuse comme celle de l'avocat possède un délicieux gout musqué.On peut la déguster crue râpée, frite ou cuite en veloutés, gratins, tartes, soufflés ou même en confiture. Croissance 83-115 jours. Plante coureuse, tiges de plus de 3m. Fruits vert clair, virant ocre de forme cylindrique, renflé vers le bout. 15 à 25 cm de long pour environ 10cm de diamètre allant à 14cm v=sur la partie qui contient les graines. 4 à 7 fruits de 1 à 3 kg saveur noisette musquée.Excellente. à récolter jeunes ou à maturité ( quand ils deviennent ocre). les fruits peuvent se consommer crus râpés ( vinaigrette, rémoulade ), ou cuits en gratin, tourte, potage purée, soufflets confiture. se conserve longtemps ( environ 1 an ). Originaire de Mexique et Amérique centrale. |
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Liens externes
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BUTTERNUT_Ponca
