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| Nom latin : Cucurbita moschata | | Synonymes : courge musquée Butternut. doubeurre. | | Description : Famille : Cucurbitacées.
Plante coureuse, tiges de plus de 3m.
Fruits vert clair, virant ocre de forme cylindrique, renflé vers le bout. 15 à 25 cm de long pour environ 10cm de diamètre allant à 14cm sur la partie qui contient les graines. 4 à 7 fruits de 1 à 3 kg saveur noisette musquée.
Croissance 85 à 115 jours. Se conserve jusqu'à 1 an.
Excellente à récolter jeunes ou à maturité ( quand ils deviennent ocre), les fruits peuvent se consommer crus râpés ( vinaigrette, rémoulade ), ou cuits en gratin, tourte, potage purée, soufflets confiture.
Sa chair jaune, beurrée, fondante et onctueuse comme celle de l'avocat possède un délicieux gout musqué. On peut la déguster crue râpée, frite ou cuite en veloutés, gratins, tartes, soufflés ou même en confiture. |
| Origine : Mexique
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Liens externes
http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=194
http://cucurbitophile.fr/var/2035/var.php
| Commentaires et appréciations |  (5/1)
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 c'est une butternut et la meilleure courge pour faire des muffins sucrés à qui elle donne un moelleux incomparable. Par-contre, celle de 2011, ne se sont pas conservées plus de 4 mois qu'elles soient au noir,en cave aérée ou à la maison, lumière en pièce froide. Lalionne 22/01/2012
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BUTTERNUT_Ponca
