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| Nom latin : Chenopodium capitatum (Amaranthaceae) (ordre: Caryophyllales) | | Synonymes : Chenopodium virgatum, Chenopodium foliosum. Erdbeerspinat. | | Description : Petit chénopode (30 cm). Légume décoratif s′utilisant comme l′épinard, cuit ou en salade. A consommer en faibles quantités car les feuilles contiennent de la saponine.
Les fruits ressemblant à de petites fraises et ont un goût de betterave. La production dure jusqu'en automne. Pour égayer une salade. Se ressème spontanément.
Appartient au même genre que le quinoa
Tela Botanica différencie l'épinard fraise en tête (Chenopodium capitatum nommé Blitum capitatum) de l'épinard fraise en baguette (Chenopodium virgatum nommé Blitum virgatum), sur le site du GRIN les deux espèces sont également différenciées: Chenopodium virgatum y est nommé Chenopodium foliosum et l'on retrouve Chenopodium capitatum |
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Huauzontle
