Hélianthi

Nom latin : Helianthus strumosus (Asteraceae) (ordre: Asterales) Description : Appartenant à la famille des Asteracées, l'Hélianti (ou hélianti) est une espèce très proche du topinambour (Helianthus tuberosus) mais l'hélianthi est plus facile à éplucher car il n'a pas de boursouflures. Les tubercules en fuseaux blancs marrons sont comestibles. Les tubercules repoussent chaque printemps, floraison automnale avant les gelées. Propriétés : Racine comestible Origine : États-Unis Liens externes Wikipédia Fiche Semeurs.net Commentaires et appréciations Velouté d'héliantis Ingrédients : 400g d'hélianti 2 pommes de terre moyennes 40cl de lait 15cl de crème liquide cerneaux de noix. Épluchez les héliantis et les pommes de terre. Plongez-les dans le lait laisser cuire 25mn. Une fois la cuisson achevée, mixez et ajoutez la crème jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (±15cl). Décorez avec les cerneaux de noix. Speyser 15/12/2009 Hélianthe_de_Maximilien HELIANTHES Tournesol_'Vanilla_ice