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| Nom latin : Cynara scolymus (Asteraceae) (ordre: Asterales) | | Description : Petit artichaut violet, pointu et très tendre qui se mange cru émincé en salade (avec du foies séché à l'ail). ou épointé et coupé en 4 et cuisinés. |
| Propriétés : Tinctoriale
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Artichaut_violet_de_chioggia
