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| Ordre : Zingiberales | | Famille : Zingiberaceae | | Nom latin : Elettaria cardamomum | | Synonymes : cardamome verte , cardamome aromatique, Cardamome de Malabar, CARDAMOME DE CEYLAN, Amomum repens | | Description : La culture en pleine terre est réservée aux régions chaudes car la cardamome verte ne supporte pas les températures inférieures à 3°C.
les fleurs de la cardamome apparaissent au pied des tiges sur des tiges fertiles spécifiques dont la hauteur peut varier de 20 à 50 cm; une pousse beaucoup plus grosse que les autres et arrondie s'ouvre et donne naissance à une grappe (panicule) de fleurs blanches maculées d'une tache rouge. La pollinisation est effectuée par les insectes.
On utilise comme épice le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques.
Cependant, le fruit, qui prend une couleur paille en séchant, est commercialisé entier pour éviter l'altération des graines. Il se vend aussi des capsules blanchies artificiellement |
| Hauteur : 200
Strate végétale : Herbacée
Propriétés : Aromatique
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