| Description : Variété ancienne originaire de France du terroir de Bourgogne situé au Centre-Est.
Arbrisseau à feuilles caduques, à port dressé, de 100 à 120 cm de hauteur, à croissance rapide, non épineux, hermaphrodite, parsemé sur les feuilles en dessous, sur les bourgeons et sur les fruits de glandes jaunes odorantes.
Feuilles palmatilobées, à 3-5 lobes triangulaires, dentés, pubescentes en dessous.
Fleurs rougeâtres, en grappes axillaires toujours pendantes. Bractées velues, lancéolées-aiguës, plus courtes que les pédicelles. Calice en cloche, tomenteux en dehors, ponctué-glanduleux, à sépales oblongs, obtus, réfléchis en dehors. Pétales obovales, deux fois plus courts que les sépales.
Petites baies noires, rondes, de calibre moyen, en grappes courtes, très riches en vitamine C, appelées "cassis".
Fruits charnus, fermes, acidulés et très aromatiques.
Floraison tardive.
Maturité en juillet.
Variété très utilisée pour la confection de liqueurs, gelées, confitures, sorbets, tartes.
Pour avoir une bonne reprise, il est conseillé d'arroser régulièrement la première année.
Afin d'obtenir une fructification optimale, il est indispensable de supprimer les vieux rameaux de l'année précédente en ne conservant que les jeunes pousses encore vertes.
Mise à fruits 2 à 3 ans après plantation.
Rusticité à - 20°C.
Nécessite d'être pollinisé par une variété tardive comme "Géant de Boskoop", ou "Andega" ou "Royal de Naples".
Moyennement sensible à la rouille, sensible à l'oïdium. |
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