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| Ordre : Caryophyllales | | Famille : Polygonaceae | | Nom latin : Rumex scutatus purpurea | | Description : Plante vivace très ornementale, souvent utilisée pour border des allées de jardin.
Variété aromatique très ancienne. Elle est dite "vierge" car elle fleurit très peu voire pas du tout, et produit peu de graines viables.
C'est la plus grosse variété d'oseille.
Larges feuilles rouges légèrement cloquées.
Saveur acidulée mais moins acide que les autres variétés d'oseille.
Crues les jeunes feuilles agrémentent les salades vertes, cuites elles parfument les omelettes, sauces, poissons et potages.
Très cultivée pour production hivernale.
Très productive et très rustique.
Diviser les touffes tous les 3 à 4 ans pour éviter la dégénérescence naturelle.
Conservation dans l'huile ou en congélation très bien supportée. |
| Hauteur : 30 cm
Terre : fraiche
Exposition : mi-ombre ou soleil si arrosages fréquents
Multiplication : démultiplication des souches
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Ornementale
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Liens externes
http://www.aromatiques.fr/fr/legumes-anciens/80-oseille-vierge-rouge.html
| Commentaires et appréciations | |
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OSEILLE_Vierge
