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| | La scarole, ou [[chicorée]] scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Les feuilles intérieures sont plus pâles et beaucoup moins amères que les feuilles extérieures[1]. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée [[endive]] dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement à l'automne. | | La scarole, ou [[chicorée]] scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Les feuilles intérieures sont plus pâles et beaucoup moins amères que les feuilles extérieures[1]. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée [[endive]] dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement à l'automne. |
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| − | Nom scientifique : Cichorium endivia var. latifolium, famille des Asteraceae. | + | Nom scientifique : ''Cichorium endivia'' L. var. ''latifolium'' Lam., famille des Asteraceae. |
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| | Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles... | | Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles... |
Version du 6 juin 2010 à 12:15
La scarole, ou chicorée scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Les feuilles intérieures sont plus pâles et beaucoup moins amères que les feuilles extérieures[1]. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement à l'automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia L. var. latifolium Lam., famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles...
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